セドナハウスな日日思考回路

仙台市太白区の不動産屋セドナハウスを生業中に思うことを綴ってます。

スポンサーサイト

--.--.-- (--)
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

ホヤ、ガゼ、カツオ!

2012.06.30 (Sat)
もう一昨日になっちゃったけど
お世話になってる人にごちそうになりました

これが仙台スペシャルでした

スペシャル!!

某お寿司屋さんですが、
仙台も1月くらいまでは美味しい旬の
ものがあって楽しい

けどその後はメインのインパクトが
あるものがぼけるんだ、
好みがあると思うけどね

例年だと4月から山菜があるけど
今年はセシウムとかで消滅している
だから日頃の忙しさもあって

企画することもなく
食い道楽はお休みしてたけど

一気に思い出した

今の季節は

ホヤ、ガゼ、カツオ!

黄金の3点セットだった、忘れちゃアカン


仙台に今来たら多少値が張っても
この3点セット食べてほしいよ


ホヤは仙台で朝採れのものじゃないとだめだよ
東京まで行ったり時間がたてば別物になるんだ

ガゼというのは殻付きのウニのことで
トゲはまだ動いてる奴

そのままだから、器なんてない
そのものが器なんだから手間がないよ

まぁ厳密にいうとこつこつと
ウニの上部をくり抜いてあとは
ピンセットで中身を掃除するから手間はかかってるけどね

他県の人はみんな大喜びだよ


そしてカツオは4月から
少しづつ脂がのっていく楽しみを
味わいながら8月にサンマにたすきを繋ぐまで楽しめます

一昨日はタタキだったけど
絶妙だった

ごちそうしてくれた先生は食べ慣れているから
特にありがたく感ずる間もなく
猛スピードで平らげていくけどさ


これ、他県の人が見聞きしたら
贅沢だよ、実はそれ以外もいっぱい出て

書くと恨まれそうだからもう止めるけど
さっというと、ブドウエビ、キンキ、赤貝
キンキは焼き物の残りは吸い物にしてくれます


あーーー、グラッチェだ

仙台人冥利でした


あしからず


チャオ

コメント


管理者のみに表示

トラックバック

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。